Un'insalata
invernale molto semplice, ma gustosa e originale, composta da verdura e
frutta. Aiuta la digestione e rappresenta un'importante fonte di vitamine, essenziali per affrontare gli ultimi freddi e preparare il corpo all'imminente primavera.
Per 4
persone tagliare finemente 2 finocchi. Prendere 2 arance pulirle facendo
attenzione a togliere le pellicine bianche sugli spicchi, quindi tagliarle a
pezzetti. Mettere finocchi e arance in un’insalatiera, aggiungere 50 gr di
olive nere, meglio se denocciolate oppure spezzettate. Condire con sale, pepe e
olio extra vergine di oliva.
Se possibile
preparare l’insalata in anticipo in modo che il succo dell’arancia e il
condimento penetrino i finocchi. Servire a temperatura ambiente.
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